食物添加剂是现代食物工业不成或缺的主要构成部门，正在改善食物质量、保障供应平安、满脚多元消费需求方面阐扬着环节感化。然而，一些企业食物添加剂问题，不只损害了消费者健康，也了对食物行业的信赖，成为我们必需无视和出力处理的行业课题。借此机遇，我代表中国食物工业协会，就鞭策行业自律、落实分析管理谈几点看法。

　　正在抽样体例上，采纳线下和线上相连系的体例开展。线个省（区、市）的批发市场、农贸市场、食杂店、餐饮场合等。线上，笼盖拼多多、抖音、淘宝等9个较大的收集发卖平台。

　　一是高位鞭策，摸索“双减”工做径。自治区食安委两次召开全体味议，放置摆设食物添加剂问题分析管理工做，自治区分担带领多次批示深化“两超一非”专项管理。正在全国率先研究出台《食物出产环节开展食物添加剂“减量减品种”三年步履方案》，成立935家出产企业、4500余个品种动态办理清单，按照“部分指导、企业志愿、科学评估、审慎利用”的准绳，指导带动企业提高认识、改变思，自动削减食物添加剂利用品种和利用量。

　　食物添加剂做为食物工业成长的产品，具有改善质量、耽误保质期、便于加工等感化。合理规范利用食物添加剂，有帮于保障食物平安。

　　四是严酷标识。我国对食物添加剂标识制定了特地的食物平安国度尺度，出产企业必需严酷按照食物平安国度尺度的要求，标示添加剂相关消息。食物添加剂产物必需正在标签的夺目清晰标示“食物添加剂”字样，并规范标示食物添加剂的名称、施行尺度、用法用量和利用范畴等事项。进入市场发卖和餐饮环节利用的复配食物添加剂，还该当正在配料表中标明各单一食物添加剂品种的含量。

　　正在查验项目上，笼盖10类食物添加剂共31个查验项目开展抽检，次要环绕甜味剂、着色剂、防腐剂、膨松剂、护色剂、漂白剂等。

　　下一步，我们将正在市场监管总局的指点帮帮下，通过风险评定、现场指点、抽检评估等办法，深切开展食物添加剂问题分析管理，持续深化“双减”工做，切实鞭策新疆食物财产高质量成长。

　　二是严酷许可。《中华人平易近国食物平安法》对食物添加剂出产实施许可准入轨制，处置食物添加剂出产的企业，必需具备取所出产食物添加剂品种相顺应的场合、出产设备或者设备、专业手艺人员和完美的办理轨制，并经审查取得食物添加剂出产许可证后，方可进行出产。出产复配食物添加剂同样也需要依法取得许可。未取得许可的任何单元和小我，都不得出产食物添加剂。

　　针对抽检发觉的不及格食物和问题样品，市场监管部分及时开展核查措置，督促相关企业下架、召回不及格食物，对相关食物出产运营企业依法实施行政惩罚，涉嫌违法犯罪的移送司法机关，依法逃查刑事义务，峻厉冲击食物添加剂行为。

　　一是从农田到餐桌的全链条分析整治，从加强食用农产物监管，到规范食物添加剂出产运营，再到严酷食物出产环节和餐饮环节利用食物添加剂办理，凸起部分、区域协同机制，强化监管联动，加强社会共治。

　　五是峻厉冲击食物添加剂违法行为，对违法案件深挖细查，查泉源，逃去向，峻厉查处超范畴超限量利用防腐剂、甜味剂、着色剂等违法行为。

　　三是强化监管，鞭策财产高质量成长。不竭强化行业自律，督促860家食物出产企业开展配方自查，依托聪慧监管系统，加大“日管控、周排查、月安排”机制落实，自动演讲自查发觉的食物添加剂办理和利用风险，及时整改防控较大风险现患640个；以粮食加工品、乳成品、肉成品、番茄成品、葡萄酒等新疆特色食物为沉点，激励企业积极评价配方、鼎力削减食物添加剂利用，截至目前，已指点149家企业正在23类329个产物中削减110余种食物添加剂利用，完成抽检35批次，全数及格。加强品牌扶植，凸起新疆食物天然绿色质量，持续保举优良“双减”产物积极申报“新疆质量”认证，提拔消费者对新疆特色食物的消费决心，目前已有4家大型处所特色食物企业通过认证，取得优良的市场效应。工做开展以来，“双减”产物累计推进企业增收跨越3。1亿元，无效带动了农牧平易近增收致富。

　　针对饮料，一是强化许可办理。正在饮料出产许可审查细则中，要求饮料出产企业成立产物配方办理轨制，列明配方中食物添加剂的利用根据和利用量，确保成品中食物添加剂合适食物平安国度尺度等。二是强化尺度规范。针对近年来出现的新手艺新产物，指点发布《非浓缩还原果汁 橙汁》等行业尺度，非浓缩还原橙汁等产物中不得添加食物添加剂。三是强化行业指导。近期，我们指点中国饮料工业协会结合88家大型企业发布饮料财产高质量成长的行业，鞭策开展食物添加剂减用量、减品种“双减”步履，不竭提拔饮料质量平安程度。

　　一是严酷审批。我国对食物添加剂新品种实施严酷的审批轨制，由国务院卫生行政部分对食物添加剂新品种进行风险评估，确认平安靠得住而且确有工艺需要性后，才会被核准利用。同时，对已核准利用的食物添加剂品种，还会实施持续动态评价，需要时裁减一些品种或者调整品种的利用范畴和用量。

　　四是指点中国食物工业协会、中国乳成品工业协会、中国调味品协会等行业组织发出，食物企业正在研发中，践行“非需要不添加”准绳；正在出产中，严酷按关尺度利用食物添加剂；正在标签上，照实精确标注利用的食物添加剂。

　　、国务院高度注沉食物添加剂平安问题。2019年地方、国务院印发的《关于深化加强食物平安工做的看法》就明白要求，出力处理不法添加、超范畴超限量利用食物添加剂等问题。

　　近年来，我国和旧事对于食物添加剂话题高度关心，有的消费者“谈食物添加剂色变”，有的自更是把食物添加剂统称为“科技取狠活”。我们理解，消费者实正担忧的是，食物出产运营者将食物添加剂当成过时变质原材料的“”、“挂羊头卖狗肉”的“障眼法”、使假的“鬼幻术”。说到底，大师反感的不是食物“科技”，而法添加和食物添加剂的“狠活”。因而，这也是我们食物平安监管的沉中之沉。

　　借此机遇，我们也要泛博食物出产运营者，面临食物添加剂这个问题，若是说“能否添加”是“自选动做”，那么，质量平安诚信就是“动做”。“自选动做”做欠好，就必必要一票否决。

　　为巩固前期工做成效，本年4月，国务院食安办等六部分正在全国范畴内结合摆设开展食物添加剂问题分析管理步履。此次分析步履落实食物平安“四个最严”要求，聚焦人平易近群众高度关心的食物添加剂超范畴、超限量利用问题，全面开展从农田到餐桌全过程的分析管理。

　　下一步，山东将贯彻落实总局摆设，持续开展食物添加剂分析管理，冲击违法违规行为，为全国食物平安工做贡献山东力量！

　　五是严酷规范。正在食物出产环节，我国制定了特地的食物添加剂利用国度尺度，对各类食物中答应利用的食物添加剂品种、用量等都做出了明白的。食物出产者必需按照正在利用范畴和限量内合理利用食物添加剂。对不异功能的防腐剂、抗氧化剂、着色剂及部门甜味剂归并利用的各自用量，尺度中也都明白做出了。

　　一是强化尺度引领，建牢手艺根底。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760）是我们行业必需严酷恪守的准绳。协会呼吁所有会员单元及行业企业，深切进修并精准施行这一尺度，确保每一种食物添加剂的利用都正在尺度答应的品种、范畴和限量之内。我们积极共同监管部分，鞭策尺度的宣传、解读取动态更新，激励企业成立更严酷的内部管控尺度，从泉源上杜绝“超范畴、超限量”利用的发生。

　　为便利大师领会相关工做环境，今天我们邀请到市场监管总局食物平安总监孙会川先生、食物抽检司一级巡视员李奇剑先生、食物出产运营司副司长郭向丹密斯、中国食物工业协会副秘书长张京玉先生、市场监管局副局长张晖密斯、新疆维吾尔自治区市场监管局副局长玲密斯出席今天的发布会，请他们引见全体环境并回覆大师感乐趣的问题。

　　下一步，市场监管总局将结合相关部分持续加大分析管理力度，进一步加强食物添加剂出产利用平安监管，巩固管理成效，确保人平易近群众可以或许吃得安心、吃得。感谢大师。

　　近年来，市场监管总局将超范畴、超限量利用食物添加剂做为食物平安监督工做的沉点，指点处所市场监管部分开展了一系列专项整治步履。通过整治步履，一些沉点区域、沉点品类的“两超”问题获得无效遏制，但也仍存正在屡禁不止、反弹回潮的环境。

　　从抽检成果看，饮料、炒货食物及坚果成品、乳成品等7个大类食物未检出不及格样品；粮食加工品、糕点、饼干等14个大类食物分歧程度检出食物添加剂违规利用，次要不及格项目是漂白剂二氧化硫、甜味剂甜美素、防腐剂脱氢乙酸。

　　食物平安关乎人平易近群众的身体健康和生命平安，食物添加剂的合理利用是保障食物平安的主要环节，严酷食物添加剂监管一直是食物平安监督工做的沉点。为全面管理人平易近群众关怀的食物添加剂问题，本年4月，国务院食安办等六部分特地结合印发了《食物添加剂问题分析管理方案》，正在全国范畴内摆设开展分析管理步履，各地市场监管部分认实落实工做要求，取得阶段性工做成效。

　　正在指点处所市场监管部分开展抽检的同时，总局也按照分析管理工做摆设，组织开展了本级的食物添加剂专项抽检。

　　二是落实从体义务，完美内控系统。企业是食物平安的第一义务人。食物出产企业必需成立健全笼盖采购、验收、储存、投料、出产、查验全过程的食物添加剂办理轨制。强化出产过程的精准管控，完美投料记实，实现食物添加剂利用消息的通明化取可核查。我们企业奉行先辈的质量办理系统，将规范利用食物添加剂做为焦点查核目标，将食物平安文化融入企业血脉。

　　二是压从责，培育“大白人”。我们针对部门企业对法令律例和食物平安尺度控制不牢的问题，开设食安“云讲堂”，三年来，共举办线万人次企业食物平安办理人员“充电赋能”。同时，我们持续开展“食安护航”帮扶步履，组织专家手艺力量深切企业出产一线，“一企一策”指点完美办理系统，本年以来，我们曾经为400余家食物添加剂“两超”企业供给了“上门体检”，及时改正不合规行为，帮力企业练好食物平安“内功”。

　　做为全国食物工业大省，请问正在推品添加剂问题分析管理工做中，有哪些好的做法和办法？

　　二是聚焦食用农产物出产泉源带入风险、食物添加剂出产和发卖办理亏弱环节、食物出产和餐饮加工过程中食物添加剂“两超”乱象、收集发卖食物添加剂行为等4个沉点问题，别离制定办理规范，严酷监管法律，峻厉查处违法行为。

　　目前，全国市场监管部分已查办超范畴、超限量利用食物添加剂案件13180件，涉案总金额2331万元，罚没金额9038万元，此中89件移送机关依法逃查刑事义务。

　　10月31日上午，市场监管总局召开食物平安专题旧事发布会，引见食物添加剂监管及分析管理工做开展环境。以下为发布会文字实录。

　　下一步，市场监管总局将会同相关部分聚焦沉点品种、沉点环节、凸起问题，持续开展食物添加剂问题分析管理步履，切实鞭策各项监管办法落地落实、各项管理步履走深走实，让人平易近群众吃得安心。

　　三是严酷监管。市场监管部分通过开展日常监视查抄和监视抽检等办法，对食物添加剂出产过程实施严酷的监管，督促食物添加剂出产企业按照食物平安国度尺度的原料、工艺和手艺目标组织出产；按照国度尺度要求，对食物添加剂产物进行出厂查验，查验及格后方能出厂发卖。任何食物添加剂以外的化学物质都不得做为食物添加剂出产发卖。

　　为确保食物添加剂出产和利用平安，我国成立了一整套的食物添加剂办理轨制，对食物添加剂从风险评估、尺度制定到出产、利用等各环节实施严酷监管。

　　六是严酷法律。市场监管部分一曲都把食物添加剂利用环境做为对食物出产企业日常监视查抄和监视抽检的沉点，一旦发觉超范畴超限量利用食物添加剂的行为，各地市场监管部分一律严查沉处，露头就打，涉嫌犯罪的及时移送机关，依法逃查刑事义务。

　　一是抓轨制，织密“防护网”。我们问题导向，针对食物分类不清、原料带入不明等问题，系统阐发近年数据，正在全国初创食物添加剂“三定三查一检”轨制，要求企业通过定食物分类、定用量、定配方的“三定”，明白答应利用的添加剂品种和用量；通过查进货、查利用、查标签的“三查”，规范原料检验、投料和标签标注；通过“型式查验”，验证产物配方和出产过程管控的合、无效性，实现从原料到出厂的全链条办理，从泉源拧紧食物添加剂利用“平安阀”。全省1。3万余家利用食物添加剂的企业已全面成立轨制。

　　山东共有2。5万余家食物出产企业，数量占全国的十分之一。食物添加剂是现代食物工业主要构成部门，为规范其利用，山东立异推出“三定三查一检”轨制，环绕抓轨制、压从责、强监管，打出组合拳，全力护航人平易近群众“舌尖上的平安”。

　　二是加强帮扶，鞭策“双减”走深走实。通过发布步履，制做原创短视频，举办“双减”、印制宣传海报等体例加大宣传力度，多措并举提高企业积极性；组织专家编制《食物添加剂利用指点目次》《操做实务指南》，开展尺度宣贯90余场，培训超1万人次，全面提拔企业和监管人员“双减”能力程度；立异采用“企业自评+专家审评+尝试论证”模式，抽调专家构成专班指点企业评估配方，组建24家“流动诊所”和144人专家库，供给免费送检办事和个性化手艺方案，切实处理“双减”难题。

　　针对肉成品，一是建轨制、立规范。制定新版肉成品出产许可审查细则，要求肉成品出产企业正在出产过程中严酷按照食物平安尺度要求利用食物添加剂，并明白用量和品种。制定热加工熟肉成品出产等6个风险管控清单，指点企业开展日管控、周排查、月安排，确保食物添加剂合规利用。二是抓查抄，沉措置。制定肉成品出产监视查抄操做指南，将肉成品出产企业食物添加剂的采购、储存、利用、记实等做为日常查抄沉点。针对发觉的“两超”问题依法措置，冲击违法违规行为，一直连结沉处高压态势。三是倡自律、促共治。积极指点中国肉类协会及百家大型肉成品企业发出“共铸肉品平安 同护苍生餐桌”，全行业抵制出产运营“两超一非”肉成品。

　　列位伴侣，大师上午好。很欢快可以或许借此机遇，向大师引见一下近期市场监管总局正在加强食物添加剂监管、保障泛博人平易近群众饮食平安方面开展的工做环境。

　　下一步，我们将持续聚焦凸起问题，加大食物添加剂抽检监测力度，峻厉冲击违法违规行为，不竭巩固和深化食物添加剂分析管理成效。

　　中国食物工业协会将充实阐扬行业组织的桥梁纽带和自律感化，完业信用系统扶植。对于正在食物添加剂利用上严沉违规、失信的企业，将根据协会章程和行规行约采纳需要的自律性办法。同时，我们将结合支流，加强科普宣传，向客不雅、科学地注释食物添加剂的感化取平安性，鞭策中国食物工业的高质量、可持续成长。

　　三是“非需要不添加”的准绳，企业正在利用食物添加剂时，能不消则不消、能罕用则罕用，积极鞭策食物行业利用食物添加剂减品种减用量“双减”步履。指点各地市场监管部分帮帮和指导企业，正在保障食物质量平安的根本上最大限度削减食物添加剂利用。

　　感激记者伴侣们的提问，也感激列位发布人的出色回覆。今天我们的提问环节就到这里，若是大师还有想领会的其他问题，请会后取旧事宣传司联系。发布会到此竣事。感谢！

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　　近年来，市场监管总局一直将食物出产环节利用食物添加剂监管做为工做沉点，发布了关于规范利用食物添加剂指点看法，制定了企业食物平安风险管控清单，全面压实各方义务，多措并举建牢食物平安防地，切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”。对您适才提到的肉成品、饮料等品类中食物添加剂利用的监管，我们采纳了一系列办法。

　　消费者对肉成品、饮猜中食物添加剂利用问题比力关心，请问对这类食物中食物添加剂利用环境的监管都采纳了哪些办法？

　　三是聚焦沉点范畴，开展自查自纠。针对当前社会关心度高、风险较为集中的范畴，协会指导相关企业积极响应国度摆设，自动开展食物添加剂利用环境的专项自查自纠。沉点排查色素、甜味剂、杜绝违规利用食物添加剂。对于发觉的问题，当即整改，并深切分解根源，触类旁通，完美长效机制。

　　请问新疆维吾尔自治区，连系食物添加剂问题分析管理，正在推进本地特色食物财产高质量成长中都开展了哪些工做？

　　四是鞭策手艺改革，“减添”。规范利用是底线，鞭策财产升级是标的目的。我们第一时间发布“中国食物工业协会关于加业自律防止食物添加剂风险的”，企业严酷按关尺度和律例查对产物配方和标签标识，正在产物研发中切实落实非需要晦气用食物添加剂的准绳，鼎力和激励企业加大研发投入，通过改良出产工艺、优化配方设想、提拔仓储物流程度，积极摸索降低对食物添加剂依赖的手艺径。

　　列位旧事的伴侣们，大师好！很是侥幸代表新疆市场监管局回覆食物添加剂分析管理，鞭策特色财产高质量成长相关问题。新疆市场监管局高度注沉食物添加剂问题分析管理工做，正在市场监管总局的指点帮帮下，立异开展出产环节食物添加剂“减量减品种”工做，积极指导企业削减食物添加剂利用，严打违法违规添加行为，帮力新疆食物财产高质量成长。

　　三是强监管，亮出“铁拳头”。我们一直“四个最严”要求，将食物添加剂投料记度纳入处所立法，把“三定三查一检”轨制固化为日常监视查抄必查内容，编制40余类食物查抄指点手册，开展监管能力大交锋，为从严监管供给无力支持。持续压紧压实属地监管义务，加大对相关企业的监视查抄和抽检力度，对客不雅居心食物添加剂行为，一直连结零，从严从沉冲击。本年以来，全省查处食物添加剂案件1200余起，构成了无力。